calzone de calabresa e berinjela

Calzone de calabresa e berinjela

calzone de calabresa e berinjela

calzone de calabresa e berinjela

Este calzone é super fácil de fazer. O recheio é picante e a massa é a mesma que eu faço pizza !

Massa – * 4 xícaras de farinha de trigo (pode ser feito integral tb – substituir 2 xícaras por farelo de trigo ou farinha de centeio) * 10 gr fermento para pão * 1/4 xícara de óleo * 1 colher de chá de açúcar * 1 colher de chá de sal * 1 xícara de água morna.

Mode fazer – colocar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal num recepiente. Fazer um furo no meio e acrescentar o óleo e a água. Amassar até ficar homogênea. Deixar descansar por 30 minutos.

Recheio – O recheio pode ser feito enquanto a massa descansa. Neste calzone, usei alguns ingrediente que tinha em casa: calabresa, berinjela, cebola, alho, azeitonas pretas, tomate, pimentão verde, e pra temperar orégano, sal e pimenta vermelha. Picar tudo bem pequeno e refogar no azeite de oliva até ficar cozido. Temperar a gosto. Pode-se colocar manjericão, substituindo o orégano. Ou trocar a calabresa por anchovas.

Montagem do Calzone – massa ‘descansada e crescida’ e recheio pronto: Ligar o forno e deixar na temperatura média. Cortar a massa em 2 pedaços. Abrir com abridor de massa um círculo ou um retângulo. Colocar queijo mussarela em pedaçoes, depois acrescentar a metade do recheio e colocar mais mussarela. Dobrar a massa ao meio, fechando o calzone. Apertar as bordas com um garfo. Fazer o mesmo com a outra metade da massa. Coloque os dois calzones em uma forma untada. Decorar com gergelim preto e queijo parmesão ralado grosso.

Assar por uns 40 minutos.

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