Risoto de frango com abobrinha italiana e alecrim

Não fiz foto deste risoto, que ficou uma delicia. Da próxima vez eu fotografo…

– Cozinhar o frango em água, com sal.
– Depois de cozido desfiar.
– Refogar com azeite de oliva e acrescentar cebola picada.
– Temperar com sal e pimenta malagueta picadinha.
– Colocar o arroz arbório – para 2 pessoas, 1 xícara e 1/2.
– Cozinhar em fogo baixo e mexer algumas vezes.
– Em separado, refogar a abobrinha em fatias fininhas com azeite de oliva, bastante alho e bastante alecrim. Em fogo baixo, até a abobrinha ficar macia.
– Quando o arroz estiver cozido, tirar do fogo, acrescentar parmesão ralado (pode ser requeijão ou catupiry) e o refogado de abobrinha.
– Misturar delicadamente
– Servir.

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