Lá pelas 15:30: vontade de cozinhar !
Vontade de comida japonesa, provar receitas diferentes. Escolhi: Salmão com crosta de gergelim e molho de Gengibre e também Cogumelos na manteiga ! delicias ! Com direito a hashi !
Salmão com Crosta de Gergelim e Molho de Gengibre
400 gr de salmão sem pele(s) e sem espinhas
gergelim branco torrado
linhaça torrada
oléo para untar a forma
sal e pimenta
Corte o salmão em pequenos pedaços. Coloque o gergelim e a linhaça torrado em um prato. Passe o salmão apenas um dos lados sobre o gergelim. Coloque os filés com o gergelim para cima em uma assadeira forrada com papel alumínio e untada. Assar em forno pré aquecido.
Molho
1/2 colher de sopa de gengibre ralado
1/2 xícara de chá de vinagre de arroz
6 colheresde sopa de shoyu
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (usei açúcar orgânico).
Misture os ingredientes do molho em uma tigela e sirva junto com o salmão.
Cogumelos na manteiga
200 gr de shitake em fatias (usei Paris)
50 gr de manteiga
6 colheres de molho de soja
1/2 envelope(s) de hondashi
2 talo(s) de cebolinha verde
1/2 unidade(s) de cebola fatiada(s)
Refogue a cebola e adicione as fatias de cogumelos e deixe refogar por mais 2 minutos. o hondashie o shoyo. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Desligue o fogo. Acrescente a cebolinha verde.
